সাইলেজ কী এবং কীভাবে তৈরি হয়

সহজ কথায় সাইলেজ

ভুট্টা গাছ যখন সবচেয়ে পুষ্টিকর অবস্থায় থাকে, তখন গোটা গাছ — পাতা, কাণ্ড ও দানাসহ — কেটে কুচি করা হয়। এরপর বাতাস বের করে দিয়ে এয়ারটাইট করে রাখা হয়। ভেতরে থাকা উপকারী ব্যাকটেরিয়া গাছের চিনি খেয়ে ল্যাকটিক অ্যাসিড তৈরি করে। এই অ্যাসিড খাদ্যটিকে টক করে তোলে, আর সেই টক পরিবেশে পচনের জীবাণু বাঁচতে পারে না। ফলে সবুজ খাদ্যটি নষ্ট না হয়ে মাসের পর মাস টিকে থাকে।

খড়ের সাথে পার্থক্য কোথায়

খড় শুকিয়ে সংরক্ষণ করা হয়, আর শুকানোর সময়েই বেশিরভাগ পুষ্টি ও ভিটামিন হারিয়ে যায়। সাইলেজে পানি ও পুষ্টি দুটোই ভেতরে আটকে থাকে। এজন্যই সাইলেজ খাওয়ানো গরুর রুচি ভালো থাকে এবং হজমেও সহজ হয়।

ভালো সাইলেজ চিনবেন কীভাবে

পচা বা ঝাঁঝালো দুর্গন্ধ, পিচ্ছিল ভাব কিংবা ছত্রাক দেখলে সেই সাইলেজ গরুকে খাওয়াবেন না।

• রঙ জলপাই-সবুজ বা হালকা সোনালি-সবুজ
• গন্ধ মিষ্টি-টক, অনেকটা আচারের মতো
• হাতে নিলে ঝরঝরে — চটচটে বা পিচ্ছিল নয়
• গাছের গঠন বোঝা যায়, পুরোটা গলে যায়নি
• সাদা বা কালো ছত্রাকের দাগ নেই

প্রান্তর সাইলেজে কী থাকে

আমরা মিল্কিং স্টেজের গোটা ভুট্টা গাছ দানাসহ গ্রাইন্ড করে ফার্মেন্ট করি, তারপর ৫০ কেজির ফুড-গ্রেড ব্যাগে এয়ারটাইট প্যাক করি। দানা বাদ দিলে শক্তির বড় অংশ বাদ পড়ে যায় — সেজন্য দানাসহ প্রক্রিয়াকরণ আমাদের কাছে জরুরি।